Soesjes met geitenkaas en knolselderij

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak de knolselderij schoon en kook 30 minuten gaar in gezouten water.
• 2 Laat goed uitlekken en mix tot puree.
• 3 Plet de geitenkaas met een vork.
• 4 Meng met de knolselderijpuree, peper en zout.
• 5 Laat in een kookpot het water koken met de Solo en zout.
• 6 Haal de kookpot van het vuur.
• 7 Voeg flink roerend de gezeefde bloem toe.
• 8 Zet terug op het vuur en blijf roeren tot het deeg van de pot loskomt.
• 9 Haal opnieuw van het vuur en vermeng vlug roerend met het ei. 1
• 0 Smeer een ovenplaat in met Solo en bestrooi ze lichtjes met bloem. 1
• 1 Schik er 6 kleine hoopjes op met een koffielepel. 1
• 2 Bak 10 minuten op 210° en verlaag dan de temperatuur tot 180° voor nog 10 minuten.1
• 3 Ontpit de tomaat en mix ze. 1
• 4 Voeg olijfolie, azijn, peper en zout toe. Zeef de coulis. 1
• 5 Snij een dekseltje van de soesjes en vul ze met het kaas-selderijmengsel. 1
• 6 Versier het deksel van de soesjes met gehakte zwarte olijven en met de selderijblaadjes. Giet de tomatencoulis rond de soesjes. 1
• 7 Dien lauw of warm op na nog 2 minuten in een oven van 130°.