Gegratineerd witlof met eekhoorntjesbrood

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snij de witlofstronken doormidden en neem de bittere kern eruit. Snij ze vervolgens in dunne reepjes en zweet kort aan in de Solo zonder te kleuren.
• 2 Snij het eekhoorntjesbrood ook in dunne reepjes en voeg het toe aan het witlof en laat het 2 minuutjes meesudderen.
• 3 Voeg de room toe en laat nog eens 2 minuten inkoken.
• 4 Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat.
• 5 Voeg op het laatste moment de gehakte peterselie toe.
• 6 Verdeel het witlofmengsel in 4 gratineerschaaltjes en bedek ze met de geraspte gruyèrekaas.
• 7 Zet ze in een voorverwarmde oven van 180 °C net zolang totdat de kaas mooi lichtbruin gegratineerd is.