Bereiding

1 voorbereiding:
2 schil de gele en de rode paprika's en snijd ze in slierden,
3 pel een grote ui en snijd deze ook in slierden,
4 kuis de snijbonen en snijd ze in de lengte in twee, en daarna in de breedte in 3,
5 zodat je slierden krijgt
6 bereiding:
7 doe een scheut zonnebloemolie in een stoofpot en maak de olie heet
8 als de olie heet is doe er de ui in en laat deze glazig worden.
9 wanneer de ui glazig is strooi er de suiker over en laat beetje karameliseren,1
0 blus daarna met de azijn.1
1 doe er de slierden snijbonen in en doe er water op zodanig dat de snijbonen onder liggen1
2 doe er wat tijm en marjolein in, en de groeteboullion,1
3 en laat dit gaar worden.1
4 na 1 uurtje doe je er de paprika bij en laat verder stoven tot alles gaar is1
5 doe er ook het potje tomatenpuree bij1
6 indien het water te ver zakt beetje water bij doen met een koffielepel suilker en een eetlepel azijn, om de zoetzure smaak te behouden.1
7 warm opdienen