asperges a la flamande anders

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Eieren hard koken, laten afkoelen. Wit van eigeel scheiden en apart hakken. Boter klaren. Peterselie en bieslook fijnhakken.
• 2 Eens dit gedaan is. Alle ingrediënten samenvoegen en omroeren, aanvullen met fleur de sel, zwarte peper en nootmuskaat. Opzij houden.
• 3 Asperges in een stomer afhankelijk van de dikte krokant, sappig gaar stomen.
• 4 Afwerking: 6 asperges p/persoon op bord schikken (liefst lang rechthoekig bord). De mengeling van ei, boter en kruiden in het midden van de asperges verdelen en er bovenop een flinke toef lekkere verse garnalen!
• 5 Drinken met een lekkere mineraalachtige witte wijn! Smakelijk!!