Falafel kikkererwtballetjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Doe de kikkererwten in een grote pan en giet er water bij tot ze net onderstaan. Breng aan de kook en zet het vuur lager en laat ca. 2 uur sudderen tot ze gaar zijn.
• 2 Snipper de ui fijn, pers de knoflook, pluk en snijd alle kruiden fijn.
• 3 Meng de ui, look, peterselie, koriander, cayennepeper met 2 eetlepels bloem.
• 4 Doe de kikkererwten in een keukenrobot en mix tot een gladde, dikke pasta, voeg eventueel een weinig water toe als de massa te stevig wordt.
• 5 Mix nu de overige ingrediënten door de pasta en zet de massa minstens 1 uur koud.
• 6 Rol balletjes van het deeg en rol ze door het sesamzaad, dit gaat gemakkelijker als je je handen vooraf bestuift met wat bloem...
• 7 Frituur de balletjes goudbruin en laat ze uitlekken op keukenpapier.