Zuppa povera

Ingrediënten

Bereiding

• 1
• 1Maak de groente schoon en bewaar het groen van de venkel.
• 2
• 2Snijd de venkelknollen in plakken en de ui en de knoflook in snippers.
• 3
• 3Verwarm de olie in een soeppan en fruit hierin de ui, de knoflook en de venkel in 10 minuten lichtbruin.
• 4
• 4Voeg de bouillon en de uitgelekte witte bonen toe en laat de soep nog 10 minuten koken.
• 5
• 5Snijd de sneetjes brood schuin door en rooster ze onder de grill aan beide kanten lichtbruin.
• 6
• 6Strooi de kaas erover en laat het onder de grill smelten.
• 7
• 7Snijd het achtergehouden venkelgroen fijn en roer het door de soep. Maak de soep op smaak met peper en weinig zout