Salade van bloemkool met tomaat en koriander

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de bloemkool in kleine roosjes en kook ze beetgaar in kokend, gezouten water.
• 2 Verfris de bloemkool onder koud stromend water en laat goed uitlekken.
• 3 Rasp de ui en de tomaten fijn. Plet en hak het knoflook fijn. Meng de tomaten, ui en knoflook met de komijn, het paprikapoeder, de olijfolie en de wittewijnazijn of citroensap en kruid met peper en zout.
• 4 Pluk de korianderblaadjes en snipper ze fijn, meng dit onder de tomatenvinaigrette.
• 5 Meng de bloemkoolroosjes met de tomatenvinaigrette en kruid bij indien nodig.
• 6 Serveer met brood of als salade.