Gevulde raapjes (suuuuuuuperlekker!!)

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Kook de raapjes gedurende 12 minuten in water. Laat even afkoelen, snij de kapjes eraf en hol ze uit. Hak het uitgehaalde raapjesvlees heel fijn.
• 2 Snij de pancetta, de ui, de knoflook, de wortel en de prei in heel kleine blokjes (brunoise) en fruit ze aan in wat boter tot de groenten gaar zijn.
• 3 Voeg het vlees van de raapjes toe, samen met de ricotta, de parmezaan, de salie en het losgeklopte ei. Meng alles goed, maar verwarm niet meer verder.
• 4 Vul de raapjes met het mengsel en zet in een voorverwarmde oven van 200° C gedurende 12 minuten