Gevulde artisjokharten met tomaat en komkommer

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de komkommer in kleine blokjes Halveer de tomaat, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes.
• 2 Laat een koekenpan met dikke bodem heet worden en rooster hierin de pijnboompitjes, neem ze uit de pan zodra ze licht kleuren en laat ze afkoelen op een bordje.
• 3 Snijd indien nodig een schijfje van de onderkant van de artisjokbodems zodat deze rechtop blijven staan.
• 4 Meng de tomaat en de komkommer door elkaar en vul hiermee de artisjokbodems.
• 5 Verdeel de Boursin over de hapjes en garneer deze met pijnboompitjes en een sprietje bieslook.