1 Snijd de witlof in de lengte doormidden en kook deze met zout. Rooster de pijnboompitten tot ze gaan geuren. Laat ze beide afkoelen.
2 Meng de bieslook, afgekoelde pijnboompitten, Parmezaanse kaas, knoflook en zout en peper door elkaar in een keukenmachine. Voeg de olijfolie toe.
3 Smeer een theelepel bieslookpesto op een plak ontbijtspek en rol deze om een helft witlof. Herhaal dit voor de overige plakken. Bak de witlof in wat boter in een koekenpan.
2 
30 min
