Maiskoekjes met koriander

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de mais met de lenteuitjes en de gember.
• 2 Roer de koriander, de eieren en de bloem er door heen.
• 3 Verwarm 1 el olie op een halfhoog vuur in een koekepan en schep er 4 kleine hoopjes van het mengsel in. Druk ze een beetje plat en bek ze aan beide zijden goudbruin.
• 4 Laat de koekjes uitlekken op keukenpapier en herhaal dit tot het mengsel op is.