Boterboontjes à la monique

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwijder de uiteinden van de boontjes en breek ze in kleine stukjes. Snij de champignons in brunoise, snipper het sjalotje en het lente uitje ook het groen,.
• 2 Kook de boontjes, bak de spekreepjes aan in een heel klein beetje boter,samen met het sjalotje en het uitje, voeg de champignons toe, laat een vijtal minuten stoven tot de champignons hun vocht afgeven, doe de boontjes erbij, meng alles goed, kruid met peper en zout.
• 3 Lekker met puree en vlees naar keuze.