groentepannetje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snipper de ui. Was de aubergine, tomaten en courgettes. Snij de aubergine en tomaten in stukken.
• 2 Snij de courgette in de lengte doormidden en vervolgens in plakjes.
• 3 Verhit olie in een pan voeg de ui, courgette en aubergine toe. breng op smaak met peper en zout, tijm en oregano laat het geheel al roerend 5min stoven.
• 4 Voeg de tomaten blokjes en het tomatensap toe en laat ca. 5min met een deksel garen.
• 5 Bestrooi het goentepannetje met de geraspte parmezaanse kaas en serveer met geroosterde sneedjes stokbrood.