Komkommersalade uit Thailand

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Snijd de komkommers in de lengte doormidden, schraap de zaadlijsten eruit, en snijd in stukjes.
• 2 Meng met de rode ui, rode peper en koriander, en kruid met zout.
• 3 Meng de azijn, suiker, chilisaus, 1 eetlepel olie, vissaus en limoensap, roer goed totdat de suiker is opgelost, en meng door de salade.
• 4 Rooster de pinda's in een drup olie, en vermaal in de vijzel.
• 5 Frituur de knoflook in een laagje olie totdat het begint te kleuren, en laat uitlekken op keukenpapier.
• 6 Bestrooi de salade vlak voor het serveren met de pinda's en knoflook