Bereiding

1 Begin met het wassen van de courgette en rasp dan de halve courgette met een rasp.
2 Je kan eventueel de courgette nog schillen maar dat hoeft niet! Voeg daarna bij de geraspte courgette de eieren en roer dit door.
3 Voeg daarna ook de bloem, de dille, de geraspte kaas en een snufje zout en peper toe en meng alles nogmaals goed door elkaar.
4 Giet een flinke scheut olijfolie in de pan en wacht totdat deze warm is. Schep dan elke keer een eetlepel van het courgette mengsel in de pan.
5 Er passen ca 7 courgette pannenkoekjes in een pan (anti aanbak).
6 Ga door totdat het courgette mengsel op is.
7 Hou ze warm en serveer ze met ringetjes bosui erop.
8 Je kan eventueel ook 1 grote courgette pannenkoek maken in plaats van allemaal kleine en die in vieren delen. Dat is dan uitermate geschikt als bijgerecht.
9 Dit is een gezonde,lekkere snack van courgette met feta en bosui. ( ca 25 stuks)1
0 Je kunt deze koekjes ook als bijgerecht serveren in plaats van bijvoorbeeld de gebakken aardappeltjes.1
1 Lekker een salade erbij en een stukje vlees of vis en je hebt een prima maaltijd. 1
2 Bron lekker en simpel Eigen foto