Bereiding

1 Schil aardappelen, de knolselderij en de appels en snijd in stukjes. (Je kunt de appels ook met schil gebruiken.)
2 Kook de aardappel en knolselderij in een laag water in ca. 20 minuten gaar.
3 Voeg na 15 minuten koken de appel toe.
4 Afgieten, goed laten uitlekken en fijnstampen.
5 Pel en snipper ondertussen de uien en knoflook.
6 Smelt de boter in een diepe pan en bak de uien 3 minuten.
7 Bak de knoflook 1 minuut mee.
8 Voeg aan de gestampte knolselderij toe.
9 Klop ei met naar smaak peper en zout erdoor en warm nog een paar minuten door.1
0 Roer de bladselderij erdoor. 1
1 Lekker bij kip, gehaktballen, worstjes, gebakken, gegrild en gestoofd vlees maar ook bij vis. 1
2 Maar ook vegatarich 1
3 * De appel hoeft niet perse geschild te worden.