Tomatentorentjes met kaneel en ham

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pel en snipper de ui en de knoflook. Leg de tomaten 15 tellen in kokend water, spoel ze af met koud water, ontvel ze en snijd in stukjes.
• 2 Verhit de olijfolie in een diepe pan. Bak de ui 3 min. Voeg de knoflook en de suiker toe en bak 1 min. mee. Voeg de tomaten, het halve Bouillonketeltje, de azijn en de kaneel toe en laat het samen 10 min. zachtjes koken. Geregeld roeren. Pureren met een staafmixer.
• 3 Laat de blaadjes gelatine in ruim koud water een paar minuutjes weken tot ze zacht zijn. Knijp ze uit en roer ze van het vuur af door het tomatenmengsel.
• 4 Spoel 4 hoge vormpjes, schaaltjes of kopjes van minimaal 1½ dl inhoud om met koud water en vul ze met het tomatenmengsel. Laten afkoelen en in de koelkast laten opstijven en bewaren: minimaal ca. 4 uur, maximaal 24 uur.
• 5 Maak de randen van de tomatentorentjes voorzichtig los van de vormpjes, stort ze op 4 borden.
• 6 Leg de ham er `golvend’ naast en strooi het raketkruid erover. Druppel er eventueel een paar druppeltjes olijfolie naast en strooi wat kaneel op de rand van de borden.