Flensjes met prei en geitenkaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Maak een beslag van de bloem, het zout, 2 eieren, 1 eidooier en de melk. Bak 12 flensjes en houd ze warm.
• 2 Smoor de preiringen een kwartiertje in 3 à 4 kneepjes vloeibare margarine. Verkruimel ondertussen de geitenkaas en hak de walnoten grof.
• 3 Schep de geitenkaas door de prei, laat het even warm worden en meng er dan de gehakte walnoten door. Verdeel dit mengsel over het midden van de flensjes en vouw ze als envelopjes dicht.
• 4 Leg de pakketjes met de naad naar beneden in een ovenschaal en bestrijk ze met een klein beetje vloeibare margarine. Bestrooi ze met de geraspte kaas en schuif ze 3 à 4 minuten onder een hete grill.