1 Snijd de chorizo in blokjes. Schil de aardappels, snijd ze in stukken en kook ze gaar. Halveer het pepertje, verwijder de zaadjes en snijd het in reepjes. Laat de ananas uitlekken en vang het sap op.
2 Stoof de zuurkool met de peperreepjes en 2 à 3 el ananassap gedurende een kwartier op een laag vuur.
3 Verhit de vloeibare margarine in een koekenpan en roerbak hierin de chorizoblokjes een minuut of Warm de ananas een minuutje mee.
4 Giet de aardappels af en stamp ze fijn met de zuurkool. Meng de chorizo en ananasblokjes door de stamppot en bestrooi met fijngeknipte bieslook.

Zuurkoolschotel met chorizo is een recept van Solo Open Kitchen