1 Maak de witlof schoon en snijd de stronkjes in repen. Bak de spekreepjes krokant in een wok. Schep ze uit de pan en laat ze even uitdampen.
2 Verhit de vloeibare margarine in de wok en roerbak hierin de witlof 3 à 4 minuten. Schep er de appelstroop en azijn doorheen en roer tot de appelstroop gesmolten is.
3 Breng de witlof op smaak met peper en een klein beetje zout, schep de spekreepjes er doorheen en serveer.

Witlof uit de hapjespan is een recept van Solo Open Kitchen