1 Bak de spekreepjes in een koekenpan bruin en krokant. Warm de rookworst op volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2 Schil en kook de aardappels gaar. Giet ze af en stamp ze fijn met een kneepje vloeibare margarine, de melk en de mosterd. Schep er de spekreepjes en de rauwe andijviereepjes door en breng de stamppot eventueel op smaak met peper en zout naar smaak.
3 Serveer de stamppot met de rookworst.

Andijviestamppot met mosterd is een recept van Solo Open Kitchen