Andijvierolletjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breng in een pan ruim water aan de kook. Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd het stronkje van de andijvie. Neem alleen de mooie bladeren (van het hart kun je een lekkere salade maken). Snijd de harde nerf uit de bladeren.
• 2 Leg telkens 6 bladeren op elkaar, rol ze op en bind er een touwtje omheen. Maak zo 12 rolletjes. Kook ze enkele minuten in water tot ze zacht zijn. Laat ze uitlekken en verwijder de touwtjes.
• 3 Wikkel om elk andijvierolletje een plakje ontbijtspek. Leg de rolletjes in een ingevette ovenschaal en schenk er een beetje bouillon bij. Dek de ovenschaal af met aluminiumfolie en bak de rolletjes 20 minuten in de oven. Verwijder de folie tijdens de laatste 5 minuten, zodat het spek een beetje kan kleuren en krokant kan worden