schorseneren

Ingrediënten

Bereiding

• 1 trek plastic handschoenen aan schil ze in snelle rechte bewegingen met een dunschiller leg ze in een kom met water en het sap van een halve citroen om bruinverkleuring tegen te gaan. TRADITIONEEL Snij de geschilde schorseneren in stukjes van 5 cm lang. breng een pan met 1/2 liter water. 1/2 liter liter melk en zout aan de kook en laat ze niet langer dan 15 minuten koken. Laat de schorseneren uitlekken en laat nog even fruiten in een klontje boter. Serveer met een witte saus Purr stamp de gare schorseneren met 2 gekookte aardappelen tot een puree. Breng op smaak met peper, zout en muskaatnoot. lekker bij vis