1 Maak de salade: Was de bloemkool zorgvuldig en snijd in de doorsnede in plakken van ongeveer een halve centimeter. Strijk in met wat Solo en grill op de grillpan. Was de radijsjes zorgvuldig en snijd ze in fijne schijfjes. Was de spinazie zorgvuldig en dep droog. Snijd de lente-uitjes in ringetjes.
2 Maak de pesto: Blancheer de erwtjes, laat ze schrikken en uitlekken. Pureer met de rest van de ingrediënten tot een gladde pesto. Serveer met de burrata en werk af met de olijfolie, peper en zeezout.

Salade van gegrilde bloemkool is een recept van Solo Open Kitchen