Braambessensoep

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Hou enkele braambessen apart voor de garnering.
• 2 Meng de overige braambessen met de ingrediënten en een liter water.
• 3 Breng dit langzaam aan de kook.
• 4 Draai het vuur zeer laag en laat de braambessen zachtjes smelten in de vloeistof.
• 5 Verwijder kaneel, kruidnagel en citroen en wrijf de bereiding door een zeef.
• 6 Je kan de soep nog binden met een eetlepel maïszetmeel of pijlwortelkruid (arrowroot).
• 7 Laat geheel koud worden.
• 8 Schep de soep in borden, lepel op elk bord een flinke lepel opgeklopte slagroom en werk af met enkele mooie bramen.