Vanillemascarpone met siroop van doyenneperen

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Crumble :
• 2 Zeef de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje.
• 3 Meng de Solo Vloeibaar met de suiker, de eierdooier en een snufje zout.
• 4 Doe dit alles in het kuiltje in het midden van de bloem en kneed tot een homogene massa.
• 5 Voeg er de melk aan toe.
• 6 Laat het deeg minstens 1 uur rusten in de koelkast en rol het daarna uit in de gewenste dikte.
• 7 Steek er vormpjes uit en bak de koekjes goudbruin op 180°C in de oven.
• 8 Mascarpone:
• 9 Doe de mascarpone in een kom en meng met de bloemsuiker. 1
• 0 Haal de zaadjes uit de vanillestok en voeg de zaadjes bij de mascarpone.1
• 1 Meng dit alles goed tot een gladde massa.1
• 2 Doe de suiker in een keteltje. Voeg er het water, de Luikse siroop, de vanillestok en de kruidnagels aan toe en laat even opkoken.1
• 3 Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snij ze in grove stukken en voeg ze aan de siroop toe. 1
• 4 Laat nog even opkoken tot je een siroop krijgt. Haal de kom van het vuur en laat afkoelen.1
• 5 Opdienen1
• 6 Serveer een grote lepel van de mascarpone en overgiet ze met de siroop en de peren.1
• 7 Plet de zandkoekjes tot crumble en bestrooi hiermee je dessert.1
• 8 Werk af met een takje munt, een vanillestokje en wat blauwe bosbessen.