Verrine van tiramisu met rode vruchten

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Meng de mascarpone met 70 g suiker en de eierdooiers tot room. Voeg de limoenschil en de light room toe en meng.
• 2 Klop het eiwit tot schuim. Voeg voorzichtig toe aan het mascarponemengsel en meng tot een luchtig geheel.
• 3 Meng ongeveer 100 g rode vruchten met 30 g suiker voor de rodevruchtensaus.
• 4 Breek in elke verrine 2 roze biscuits de Reims.
• 5 Voeg een beetje rodevruchtensaus toe en giet er een laagje mascarponeroom over.
• 6 Werk af met een laagje vruchtensaus, wat vers fruit en een volgende roomlaag.
• 7 Laat minstens 1 uur afkoelen in de koelkast.
• 8 Strooi enkele verkruimelde roze biscuits en enkele rode vruchten over het dessert en dien op.