1 Klop de eigelen los met Passoa en kersenjenever. Voeg suiker en acaciahoning toe en zet de pan op het vuur. Klop de sabayon op laag vuur tot een luchtig schuim (blijf kloppen en let op dat de dooiers niet te warm worden en gaan schiften).
2 Verdeel de fruitmengeling over borden of glazen. Lepel de sabayon over het fruit en voeg een bol vanille-ijs toe.

sabayon van passoa, rode vruchten en vanille-ijs is een recept van Solo Open Kitchen