Name: Perentaart
Yield: 5
Ingredients: 4 onrijpe peren; 1 rol bladerdeeg; 10 speculaasjes; 2 EL suiker; 2,5 DL room; 1 EL vanillepoeder; 1 zakje vanillesuiker; 2 eieren; appel of kweeperenconfituur

Bereiding

1 rol het bladerdeeg uit en bekleed een taartvorm.
2 Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij in schijfjes.
3 Beleg de taartbodem met schijfjes peer en bestrooi met verkruimelde speculaas.
4 Klop 2 EL suiker op met 2 eierdooiers. Voeg de room, een zakje vanillesuiker, en een grote EL vanillepoeder toe. Roer om. Klop de eiwitten tot sneeuw en spatel door het mengsel. Stort uit over de peren en bak de taart op 180°C gedurende 40 minuten.
5 Warm 2 EL confituur op en strijk uit over de taart.

Perentaart is een recept van Solo Open Kitchen