Panna cotta van kokos met meloen en sechuanpeper

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Warm de kokosmelk op met de suiker. Laat niet koken!
• 2 Week de gelatineblaadjes in ijskoud water en pers ze uit.
• 3 Neem de kokosmelk van het vuur en meng de gelatine met de warme kokosmelk.
• 4 Laat de kokosmelk wat afkoelen en vul hiermee de glaasjes. Zet de glaasjes schuin in bijvoorbeeld een eierkarton. Plaats ze in de koeling voor minstens 2 uur.
• 5 Snijd de meloen doormidden, verwijder de zaadjes en schep het vruchtvlees eruit.
• 6 Mix het vruchtvlees grondig met de witte wijn. Zet de meloenmoes in de koeling.
• 7 Voor de afwerking: neem de glaasjes uit de koeling en vul ze tot de rand met de meloenmoes. Bestrooi lichtjes met de sechuanpeper en dien op.