kaastaart met ananas en speculaas

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verkruimel de speculaaskoekjes, dat gaat makkelijk als u ze in een plastick zakje stopt en er met een deegrol of glas over rolt.
• 2 Ik zelf heb verse ananas gebruik en ze uitgeknepen in huishoudsrol om het meeste vocht eruit te halen,maar het kan ook met ananas uit blik.
• 3 Leg het uitgerolde kruimeldeeg met het bakpapier in een taartvorm ( 28 cm diameter).
• 4 Druk goed aan en prik er een paar keer in met een vork.
• 5 Leg 3/4 van de verkruimelde speculaas op de bodem en verdeel er de ananasstukjes over.
• 6 scheid de eieren, klop de eidooiers los met het puddingpoeder, roer er de suiker ( hou enkele lps apart voor het eiwit) en de verse kaas door.
• 7 Klop de eiwitten met de resterende suiker heel stijf en meng ze voorzichtig door de kaasmengsel.
• 8 Giet het mengsel in de taartvorm en spreid mooi uit.
• 9 Verdeel de rest van de verkruimelde speculaas langs de rand van de taart.1
• 0 Schuif in een op 175 graden voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45 à 55 min.1
• 1 De taart is klaar als je er met een mes in steekt en het er droog uit komt.1
• 2 Laat de taart goed afkoelen voordat u ze in punten snijdt.