Pompoenpannekoekjes

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pompoen schillen, ontpitten en laten koken tot het zacht is en dan een zachte puree ervan prakken of met staafmixer bewerken.
• 2 Bakmeel zout suiker en eieren toevoegen.
• 3 Verhit wat olie in de pan en leeg een lepel van dit mengsel in de pan . Bak je pannenkoekjes op een middelmatig vuurtje, bak deze tot de rand begint te kleuren, omkeren en de andere zijde zachtjes bakken.
• 4 Warm serveren met jam, honing, zure room, en/of alle soorten vruchtencompotes enz..