warme perentaart

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De stoofperen schillen, in partjes snijden en het klokhuis verwijderen.
• 2 De peren in de rode wijn met de suiker in ca. 45 minuten stoven.
• 3 Peren laten uitlekken.
• 4 Verhit 50 g boter in een pan en bak hierin de peren samen met de druiven, 75 g basterdsuiker, de kaneel en de cognac op een hoog vuur (5 minuten).
• 5 Verwarm de oven voor op 200°C.
• 6 Laat het fillodeeg ontdooien.
• 7 Smelt de rest van de boter en vet een taartvorm van 24 centimeter in.
• 8 Bedek de taartvorm met een laag fillodeeg en bestrijk dit met de wat gesmolten boter.
• 9 Zorg dat het deeg ruim over de rand valt.1
• 0 Maak zo nog twee lagen.1
• 1 Schep het perenmengsel in de taartvorm en vouw het overlappende deeg naar binnen.1
• 2 Bestrijk de rest van het fillodeeg met boter, verkreukel ze een beetje en schik ze op de taart.1
• 3 Bestrooi de taart met de rest van de poedersuiker en besprenkel dit met de overgebleven boter.1
• 4 Bak de taart in het midden van de oven in ± 30 minuten gaar en mooi bruin.1
• 5 Strooi vlak voor het serveren wat poedersuiker over de taart.