Bereiding

1
- Week de gelatine blaadjes in ruim kuid water.
2
- Spoel een steelpan om met water en doe de melk in de steelpan.
3
- Voeg bij de melk de opengesneden vanillestok en breng de melk aan de kook.
4
- Ondertussen de dooiers en suiker wit kloppen (ruban)
5
- Giet al roerend de melk op de wit geklopte dooiers en suiker (ruban)
6
- Doe alles terug in de steelpan en bind op het vuur met behulp van een spatel (het mag NIET koken).
7
- Zet u steelpan in een andere pot met koud water en voeg de uitgeknepen, geweekte gelatine toe en meng deze onder de anglaise.
8
- Roer verder koud (vanner) en klop ondertussen de room half op.
9
- Voeg de room toe aan de koude anglaise en meng alleg goed onder elkaar1
0
- Doe de bavarois in vormen of silliconevormen (deze dan wel bevriezen en dan ontvormen)1
1
- Dreseer u dessert naar gewenst.