8 
40 min
Ingrediënten
Bereiding
- 1 Rozijnen en abrikozenstukjes weken in calvados.
- 2 Appelen schillen en in blokjes snijden. Aanstoven met bruinesuiker, kaneel en citroenzeste. Rozijnen, abrikozen + calvados en confituur erdoorroeren. Laten afkoelen.
- 3 Saus : Eidooier schuimig kloppen met de suiker en vanillesuiker. Vanillebloem erdoor roeren. Kokende melk toevoegen en laten binden. Calvados erdoor roeren.
- 4 In het midden van 8 brikblaajes 1/4 stuk deeg leggen. Vulling erover verdelen. Dichtplooien en vastprikken . Bestrijken met eigeel en bestuiven met poedersuiker.(pas vullen op de moment dat je ze bakt)
- 5 Beursjes bakken op 200°C 5 à10min
- 6 Op de borden plaatsen, saus rondom lepelen . Met de coulis een tekening in de saus meken. Bestuiven met podersuiker.
- 7 Opmerking : Brikdeeg kan vervangen worden door flensjes
Tiroolse Beursjes is een recept van Solo Open Kitchen
