Vanillebavarois

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Melk met het opengesneden vanillestokje aan de kook brengen.
• 2 Eidooiers met griessuiker witkloppen.
• 3 Vanillestok verwijderen.
• 4 De kokende melk op eiermassa gieten, blijven mengen.
• 5 Op zacht vuurtje zetten.
• 6 Binden.
• 7 Wanneer gebonden, van vuur wegnemen.
• 8 Mengsel door sauszeef zeven.
• 9 Bladgelatine laten weken, uitlekken en aan mengsel toevoegen.1
• 0 In ijskoud terrine koudroeren.1
• 1 0,500 l room halfopkloppen.1
• 2 Onder het mengsel spatelen.1
• 3 In vorm gieten.1
• 4 In koelkast opstijven.1
• 5 0,100 l room met griessuiker opkloppen.1
• 6 Uitstorten op bord.1
• 7 Afwerken.