GLANZENDE PERZIKEN MET KROKANTE AMANDELEN.

Ingrediënten

Bereiding

• 1 ’s Middags voorbereiden:
• 2 Krokante amandelen
• 3 Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng de amandelen met de rietsuiker en de honing en verdeel over een met bakpapier beklede bakplaat.
• 4 Bak de amandelen in de oven in circa 12 minuten goudbruin en krokant. Laat de amandelen afkoelen.
• 5 Frambozensaus
• 6 Breng de frambozen met de honing en port aan de kook. Laat circa 5 minuten zachtjes koken en zeef de saus. Laat de saus afkoelen.
• 7 Perziken
• 8 Halveer de perziken en dompel ze 5 seconden in kokend water. Laat ze schrikken in ijswater en haal de schil eraf. Verwijder de pit
• 9 Pers de sinaasappel uit en snijd de saffraan fijn. Kook in een koekenpan de honing met sinaasappelsap en saffraan tot het stroperig wordt.1
• 0 ’s Avonds afmaken:1
• 1 Verwarm de honing-saffraansiroop, voeg de perziken toe en laat ze op middelhoog vuur 2-3 minuten glaceren.1
• 2 Opmaak bord1
• 3 Leg de perziken in het midden van de borden met de bolle kant naar boven1
• 4 .Lepel de frambozensaus rondom. Lepel de Griekse yoghurt rondom over de frambozensaus. Garneer met de krokante amandelen.1
• 5 Inplaats van yoghurt kan je ook ijs ververen