Bereiding

1 ;S MIDDAGS VOORBEREIDEN.
2 RODE PORTSIROOP
3 Breng de rode port met een flinke eetlepels honing aan de kook en laat op laag vuur indampen tot een lichte siroop.
4 WALNOTEN
5 Hak de walnoten zeer grof en verwarm ze met de resterende honing.
6 'S AVONDS AFMAKEN.
7 KRUIDEN ROOMKAAS.
8 Verwarm de kruiden roomkaas al roerende met een spatel op laag vuur tot ze zacht en mousseachtig wordt.
9 Rasp er de schil van de citroen bij.1
0 VIJGEN;1
1 Veeg de vijgen aan de buitenkant schoon met keukenpapier en halveer ze.1
2 Verhit de olijfolie in een antiaanbakpan en bak de vijgen 1 minuut op het vruchtvlees1
3 .Draai ze om en zet het vuur uit,1
4 WALNOTEN1
5 Verwarm de walnoten tot ze lauw zijn.1
6 OPMAAK BORD;1
7 Verdeel drie halve vijgen in het midden van het bord.1
8 Vorm met twee kleine lepels een quenelle van de warme kruidenroomkaas en leg tussen de vijgen.1
9 Lepel de walnoten erover en schenk er portsiroop langs.2
0 Decoreer met basilicum.