Luchtige chocolademousse met verse mango

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Breek de chocolade in een steelpannetje en laat de chocolade in de kookroom en de limonadesiroop op laag vuur smelten. Roer los en laat een beetje afkoelen.
• 2 Roer de zure room erdoor. Doe de eiwitten met de poedersuiker in een grote vetvrije schaal of “bain marie” en klop ze boven een laag kokend water heel stijf.
• 3 Schep eerst ½ van het eiwit door het chocolademengsel en vervolgens de rest. Niet te lang mengen want dan gaat de lucht eruit. Verdeel de mousse over 4 mooie hoge glazen en laat ze een uurtje (of een nacht) in de koelkast staan.
• 4 Schil de mango, snijd het vruchtvlees los van de pit en snijd in stukjes. Schep de mango vlak voor het eten op de chocolademousse. Zet de glazen op 4 grote borden. Leg de chocoladesticks ernaast.