Luchtige kokosmousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 De kokosmelk in een kannetje doen en samen met de suiker en het vanille stokje verwarmen op het vuur of in de microgolfoven. 2 minuten op 800 Watt is voldoende.
• 2 Ondertussen de gelatine laten weken in koud water en nadien uitknijpen en oplossen in de warme kokosmelk. Alles goed mengen en koud laten worden.
• 3 De room opkloppen en door de kokosmelk roeren.
• 4 Naar eigen smaak voeg je wat geraspte kokos toe. Alles nog eens goed door elkaar mengen en een uurtje laten opstijven in de koelkast.
• 5 Nota : je zou de room ook kunnen vervangen door klop-klop
• 6 Het vanillestokje kan je vervangen door vanille essence
• 7 Je kan decoreren met chocoladeschilfers of fruit naar keuze