creme brulee

Ingrediënten

Bereiding

• 1 breng 3 dl room met het merg van de vanillepeul aan de keuk. Scheid 3 eierdooiers, voeg 30 gram suiker en geraspte schil van citroen (zeste). klop luchtig . Giet de room bij het eimengsel en meng goed. Laat niet meer koken. Giet alles door een zeef en verdeel over schaaltjes met een brede bodem.
• 2 Zet de schaaltjes au bain marie 40 minuten in de oven op zo'n 150° C Bestrooi achteraf met gewone of kandij suiker en maak er karamel van met een bunsenbrander
• 3 Suggestie voor een fancy bijgerechtje; snij vijgen in 4 partjes en bak ze kort in boter, samen met wat okkernoten. Bestrooi met kaneel en serveer bij de crème brûlée