Vanille-ijs met passievrucht en sesamkoekje

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Verwarm de oven voor op 165ºC. Smelt de boter. Snijd de sinaasappelrasp heel fijn. Meng in een kom de boter met de suiker, de bloem, het sinaasappelsap en de sinaasappel-rasp en de sesamzaadjes tot een beslag.
• 2 Giet het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat en strijk het dun uit. Bak het in 5 minuten in de voorverwarmde oven. Laat het afkoelen en breek het in grove stukken.
• 3 Halveer de passievruchten, lepel het vruchtvlees in een kom en roer de kokosmelk erdoor. Verdeel de kokossaus over 4 glazen kommen en schep in elke kom een bol slagroomijs. Steek de sesamstukken sesamkoekjes in het ijs en serveer direct.