Chocolademousse met sinaasappel

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Week de gelatine 5 tot 10 minuten in koud water. Verwarm de melk in een klein pannetje op en laag vuur, let op dit gaat snel. Neem de pan van het vuur en los de uitgeknepen gelatine er in op. Laat de melk iets afkoelen.. Doe het sinaasappelsap met de cacaopoeder en de in plakjes gesneden banaan in een hoge kom. Pureer alles met de staafmixer. Schenk het melkmengsel erbij en haal de draaiende staafmixer een paar keer langzaam omhoog zodat een schuimig mengsel ontstaat. Schenk de mousse in de glaasjes en laat hem in de koelkast in ca. 1 uur opstijven.
• 2 Verwarm de oven voor tot 200 °C. Meng de bloem met de Becel en de honing tot een kruimelig mengsel. Strooi het kruim op een met bakpapier bekleed bakblik en knijp ze en beetje fijn zodat er grove en fijne kruimels ontstaan. Bak de kruimels in de voorverwarmde oven in 5 tot 7 minuten lichtbruin. Schep ze halverwege de baktijd voorzichtig om. Neem ze uit de oven en bestrooi met een klein beetje speculaaskruiden.
• 3 Ontvel de sinaasappelpartjes. Verdeel ze met het koekkruim over de glaasjes en garneer met een toefje munt. Serveer de chocolademousse met sinaasappel direct.