Tweekleurenmousse

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Mousse van fondant chocolade:
• 2 2 eierdooiers romig opkloppen met 30 gr bloemsuiker.
• 3 De chocolade op een zacht vuurtje smelten in 1 dl melk.
• 4 De chocolade onder de eierdooiers mixen en laten afkoelen.
• 5 ¼ liter room kloppen en 2 eiwitten opkloppen.
• 6 De room onder het chocolademengsel spatelen, vervolgens de eiwitten en 2 uur laten opstijven in de koelkast.
• 7 Mousse van witte chocolade:
• 8 Idem, maar onder de gesmolten chocolade geweekte gelatine mengen.
• 9 Vanillesaus bereiden:1
• 0 De melk samen met het merg van het vanillestokje aan de kook brengen.1
• 1 De eierdooiers met de suiker schuimig kloppen en kokende melk onder kloppen.1
• 2 Het geheel laten binden op het vuur (niet koken).1
• 3 De afgekoelde saus vermengen met de room.1
• 4 De vanillesaus over de borden verdelen.1
• 5 Met behulp van 2 soeplepels de mousses afzonderlijk op het bord schikken.1
• 6 Garneren met chocoladeschilfers.1
• 7 Smakelijk.