1 Schil de bananen en snij ze in grove stukken. Doe ze in een pannetje, overgiet met de champagne en bestrooi met 2 soeplepels suiker. Laat 30 min koken en mix dan het geheel tot een gladde moes.Voor de chocolademousse:Voeg de eieren en suiker samen in een pan en warm heel lichtjes op (36c°). Klop het mengsel daarna op tot een schuimige, lichtgele massa. Smelt de chocolade en meng deze onder de schuimige massa. Meng daarna de opgeklopte room erbij.Doe de bananenmoes in een schaaltje en bedek met de chocolademousse. Overstrooi met kokosZet alles in de koelkast (goed voor 20 ava wijnbekertjes)

Chocolademousse met banaan en kokos is een recept van Solo Open Kitchen