1 Meng de mayonaise met het chilipoeder en het sap van een halve limoen.
2 Halveer de avocado’s en verwijder de pit. Schep het avocadovlees voorzichtig uit de schillen. Bewaar de schillen voor de presentatie.
3 Snijd het avocadovlees in blokjes. Hak de koriander grof. Meng de avocado met de koriander (houd een beetje apart) en de garnalen en schep in de avocadoschillen. Schep de limoenmayonaise erop. Bestrooi met een beetje extra chilipoeder en de apart gehouden koriander. Snijd de laatste limoenhelft in schijfjes en leg op de cocktails.

Garnalencocktail met avocado en limoen is een recept van Jumbo