Quinoasalade met gerookte zalm

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat goed uitlekken en afkoelen.
• 2 Snijd intussen de komkommer in plakjes van ½ cm dik en vervolgens in reepjes van ½ cm. Meng de komkommer met de witlof, het citroensap, de verse kruiden en de olijfolie.
• 3 Schep de quinoa door de salade en breng op smaak met peper en eventueel zout. Schep de salade in 4 (wijn)glaasjes.
• 4 Snijd de zalm in reepjes en leg losjes op de salade. Bestrooi met de kiemgroente.