1 Meng voor de dressing de sjalot met de azijn en marineer 5 min. Rooster intussen in een droge koekenpan de nootjes. Bestrooi ze met de cayennepeper en schud op een bord.
2 Klop de olijfolie door de azijn. Prak 4 bramen met een vork en roer door de dressing. Voeg peper naar smaak toe.
3 Meng de sla met de helft van de dressing en verdeel over 4 borden. Leg de plakjes eendenborst op de salade. Schep de resterende dressing over de eendenborst en bestrooi met de bramen, pikante nootjes en granaatappelpitjes.
Salade met gerookte eendenborstfilet is een recept van Jumbo
Dit vind je misschien ook lekker
Carpaccio van champignons met gerookte eendenborst