Ingemaakte kool

Ingrediënten

Bereiding

• 1 Pureer met de staafmixer de azijn, sesamolie, suiker, al-andaluskruiden (of het paprikapoeder), knoflook, gember en het zout.
• 2 Kneed met de hand de rodekool ca. 5 min. met de helft van het azijnmengsel tot de kool zacht is en niet meer knispert. Meng de abrikozen erdoor.
• 3 Kneed de witte kool met de rest van het mengsel op dezelfde manier. Meng de cranberry’s erdoor.
• 4 Verdeel de rode- en witte kool in laagjes over de weckpot(jes). Sluit de potjes en zet ze minimaal 1 uur – maar bij voorkeur 4-5 uur tot 2-3 dagen – in de koelkast.
• 5 Serveer de ingemaakte kool in de weckpot(jes).