Als het sap loslaat voeg er de suiker en sinaasappelsap bij. Zet het deksel op de pan en laat koken tot de rabarber zacht is. Laat afkoelen en zet in de diepvriezer. Klop het mengsel nog enkele malen op om de ijskristallen te breken. Haal de sorbet 15 min. voor het serveren uit de diepvriezer.